¿Alguna vez has sustituido un ingrediente clave en una receta?
Quizás decidiste hacer unas galletas y de repente te diste cuenta que no tenías suficientes chispitas de chocolate. Improvisaste con lo que tenías, picando una barra de chocolate y añadiéndola a la mezcla, y acabaste horneando las mejores galletas de tu vida.
Pero quizás, al hacer galletas, te diste cuenta de que no tenías azúcar morena y usaste azúcar granulada. Esas galletas no salieron buenas, tenían una textura y un sabor extraños. Acabaste echándolas en la composta.
El proceso para encontrar alternativas seguras a los químicos nocivos usados en productos cotidianos es muy similar.
Para encontrar una alternativa a una sustancia química, la alternativa tiene que funcionar como la original: la pintura para paredes y edificios tiene que durar; las chaquetas a prueba de agua tienen que repeler la lluvia; y las envolturas de los alimentos tienen que mantener el contenido fresco y protegerlo.
Y por sobre todo, la alternativa tiene que cumplir con un objetivo: a lo largo del tiempo, tiene que ser más segura para las personas, la vida silvestre y el medio ambiente.
Ese es el desafío para nuestro programa de Enfoque en: Productos Sanos para Washington, identificar alternativas que cumplan con la misma función que las sustancias químicas originalmente usadas en los productos mientras se reduce la exposición a sustancias químicas perjudiciales y los impactos medioambientales.
Este verano, el equipo de Productos Más Seguros para Washington realizará una serie de webinarios para compartir actualizaciones sobre alternativas más seguras para varios productos de consumo.
Más que un cambio sencillo
Digamos que se te antojan unas galletas de chispitas de chocolate, pero quieres que tengan una textura más suave. Para lograrlo, usas azúcar morena en vez de azúcar granulada. Aunque las galletas son más delicadas y sabrosas, también salen más planas y se pueden quemar más fácilmente.
Decides seguir investigando. Buscas otras recetas en Reddit, y descubres que si usas leche en polvo, un ingrediente seco, los sólidos de la leche en polvo ayudan a prevenir que las galletas salgan demasiado planas, pero que tienes que bajar la temperatura del horno para evitar que las galletas se doren demasiado.
Incorporas la leche en polvo a tu receta, haces otros ajustes y las galletas que horneas son más suaves y mantienen su forma.
El proceso que siguen nuestros científicos para encontrar alternativas para sustancias químicas que son perjudiciales es muy similar.
Nuestros científicos trabajan con los fabricantes de productos para entender por qué le añaden una sustancia química específica a un producto. Entonces, buscan alternativas que cumplan la misma función y que se usen actualmente en productos similares. Como parte del proceso, evalúan y observan los impactos de estas alternativas en las personas, la vida silvestre y el medio ambiente a lo largo de la vida útil del producto.
En algunos casos, las alternativas pueden reducir los riesgos a la salud de las personas pero perjudican la vida silvestre o el medio ambiente. En otros casos, las alternativas producen el mismo resultado pero no hay suficiente información disponible para entender sus potenciales impactos negativos.
Por eso, nuestro equipo de Productos Más Seguros considera toda la vida útil de los productos, desde su fabricación y uso cotidiano hasta su disposición y liberación al medio ambiente.
El objetivo es asegurarnos de que cualquier sustancia química usada como alternativa produzca combinaciones más seguras a lo largo del tiempo, ya que las sustancias químicas más seguras crean productos más seguros, disminuyen la contaminación y los riesgos a la salud, y hacen que el ambiente sea más saludable.
Elaboración de una mejor receta
El proceso de elaborar productos más seguros es muy similar al proceso de modificar una receta favorita; hay que investigar, comparar y seleccionar cuidadosamente ingredientes para obtener los mejores resultados.
Actualmente, nuestro equipo de Productos Más Seguros para Washington está “probando recetas”, o investigando alternativas a sustancias químicas tóxicas empleadas en 15 categorías distintas de productos de consumo. Este junio y julio, compartiremos la información más actualizada sobre las posibles alternativas que hemos identificado hasta ahora.
Te invitamos a asistir a una o todas las sesiones informativas que estaremos llevando a cabo. Usa los enlaces a continuación para inscribirte.
- 10 de junio: Cosmetics, Nail Products, and Firefighting PPE (Cosméticos, productos de uñas y equipo de protección personal contra incendios)
- 16 de junio: Jewelry and Accessories, Motor Vehicle Tires, and Cookware and Kitchen Supplies (Joyería y accesorios, llantas de vehículos de motor, equipo y artículos de cocina)
- 24 de junio: Architectural Paints, Sealants, Caulks, and Adhesives, and Hard Surface Sealers (Pinturas arquitectónicas, sellantes, masillas, adhesivos y sellantes para superficies duras)
- 8 de julio: Insulation, Solid Deodorizers, and Floor Waxes and Polishes (Aislamientos, desodorizantes sólidos y ceras y pulidos para pisos)
- 15 de julio: Plastic Packaging, Artificial Turf, and Printing Inks (Empaques plásticos, grama artificial y tintas para impresoras)
En este último webinario, los asistentes tendrán oportunidad de proveer comentarios sobre todos los productos.
Todos los webinarios se realizarán de 12:30 a 2:00 p.m. PST.
¿Te interesa asistir pero necesitas interpretación a otro idioma? Ofrecemos servicios de interpretación libre de costo. Escribe a wayne.rysavy@ecy.wa.gov o llama al 360-280-5799 al menos 7 días antes del webinario que te interesa para que podamos coordinador estos servicios.
Después de realizar los webinarios, reuniremos datos sobre alternativas que podrían funcionar. Luego, en noviembre, el equipo publicará un borrador de las recomendaciones para cada una de las categorías de productos de consumo y realizará un periodo de comentarios públicos de 45 días, el cual concluirá antes de que empiecen las fiestas de fines de diciembre.
Para recibir actualizaciones por correo electrónico sobre nuestro trabajo y enterarte de cómo puedes contribuir, suscríbete a nuestra lista Safer Products for Washington.