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Reducir el desperdicio de alimentos requiere planificación cuidadosa. Haz rendir tu presupuesto para alimentos e inspírate con estos consejos de compra inteligente y de cocina creativa.

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Dibujo de tomates rojos, amarillos y verdes cayendo en un bol azul Dibujo de un bol azul que espera tomates

Recetas con tomates demasiado buenos para desperdiciarlos

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • ½-1 taza de tomates picados
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite neutro (vegetal, de cacahuete, de aguacate o de semillas de uva)
  • 1 cebollín (en rodajas)
  • ½ cucharadita de azúcar (opcional)
  • Arroz cocido para servir

Instrucciones

  1. En un bol, batir los huevos con ¼ cucharadita de sal.
  2. Calentar una sartén a fuego medio. Añadir 1 cucharada de aceite, luego los huevos y revolver ligeramente hasta que cuajen. Verter en un plato.
  3. Calentar de nuevo la sartén, añadir el aceite restante (1 cucharada), luego añadir el cebollín, los tomates, el azúcar si se usa y el ¼ de cucharadita de sal restante. Sofreír hasta que los tomates hayan empezado a deshacerse y a soltar jugo (1-2 min).
  4. Volver a poner los huevos en la sartén y mezclar brevemente.
  5. Servir con arroz

Tiempo estimado de preparación: 35 minutos

Ingredientes

  • Tomates frescos
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 450 grados.
  2. Cortar los tomates en cuartos. Pelar los dientes de ajo. Picar la cebolla.
  3. Cubrir una charola o bandeja para hornear con papel pergamino y colocar el ajo, la cebolla y los tomates sobre ella.
  4. Hornear durante 20 minutos o hasta que los tomates empiecen a dorarse por encima.
  5. Retirar y dejar enfriar.
  6. Una vez enfriados a temperatura ambiente, poner en bolsas para congelar.
  7. Se pueden conservar en el congelador hasta 6 meses.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Cebolla
  • Diente de ajo
  • Tomates frescos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de harina de uso general

Instrucciones

  1. Picar finamente el ajo y la cebolla, pelar los tomates, quitar las semillas y trocear.
  2. Derretir la mantequilla a fuego medio.
  3. Espolvorear harina sobre la mantequilla. Mezclar y cocer durante 2 minutos.
  4. Incorporar el tomate. Cocinar por 5 minutos.
  5. Añadir leche. Dejar hervir a fuego lento. Sazonar al gusto.
  6. Servir sobre panecillos, arroz o pan tostado.
Dibujo de unas papas en una bolsa azul Ilustración de una pila de papas

No tires esas papas

Tiempo estimado de preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 papas
  • 3 cucharadas de harina de uso general
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1½ tazas de leche

Instrucciones

  1. Pelar las papas y cortar en rodajas. Picar la cebolla en cubos. Picar el ajo finamente. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
  2. Precalentar el horno a 375 grados.
  3. Calentar la sartén a fuego medio-bajo. Añadir aceite.
  4. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén casi dorados.
  5. Colocar la mezcla de cebolla, las papas, la mantequilla y la leche en un molde o refractario engrasado.
  6. Sazonar al gusto.
  7. Hornear sin tapar durante 60 minutos.
  8. Dejar enfriar el molde o refractario a temperatura ambiente durante 15 minutos.
  9. Servir.

Tiempo estimado de preparación: 2 horas

Ingredientes

  • Cabezas de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 6-8 papas
  • 1 taza de leche entera
  • 8 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Cortar las cabezas de ajo en dos. Rociar con el aceite.
  3. Envolver el ajo en papel de aluminio y cocinar en el horno durante 1 hora.
  4. Exprimir y machacar el ajo enfriado con un tenedor.
  5. Colocar las papas en una olla, cubrir con agua fría, sazonar con sal y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
  6. Escurrir.
  7. Pelar las papas, ponerlas de nuevo en la olla y hacerlas puré con un tenedor.
  8.  Incorporar la leche y la mantequilla.
  9. Sazonar al gusto y servir.

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 papas
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de leche
  • 1 cebolla

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en cubos. Pelar y cortar las papas en trozos de 2 pulgadas.
  2. Colocar las papas en una olla y cubrir con agua fría.
  3. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Escurrir.
  5. Añadir la leche y la mantequilla. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Sazonar al gusto y servir.
Dibujo de cuatro manzanas verdes Dibujo de cuatro manzanas rojas

Dale un mordisco a tu suministro de manzanas

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de jarabe de arce (maple syrup)
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Cortar las manzanas en cubitos de 1 pulgada.
  2. Colocar las manzanas en una cacerola con 2 cucharadas de agua. Tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
  3. Añadir la mantequilla. Mezclar hasta que se derrita y las mazanas queden bañadas con la mantequilla.
  4. Añadir el jarabe, la canela y la vainilla. Sazonar con sal al gusto.
  5. Cocinar por 5 minutos.
  6. Servir.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 1 taza de harina de uso general
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de mantequilla

Instrucciones

  1. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Cernir la harina. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas.
  2. Precalentar el horno a 375 grados.
  3. Colocar las manzanas en una charola o bandeja engrasada para hornear.
  4. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla.
  5. Espolvorear la mezcla sobre las manzanas. Sazonar con sal al gusto.
  6. Hornear durante 45 minutos. Servir.

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 6-10 manzanas
  • 1 taza de zumo de manzana o sidra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones

  1. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas.
  2. Mezclar todos los ingredientes en una olla grande.
  3. Cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
  4. Enfriar a temperatura ambiente. Hacer un puré en la licuadora.
  5. Guardar en el refrigerador o conservar en el congelador hasta por seis meses.
Dibujo de plátanos verdes Dibujo de un plátano amarillo con muchas manchas rojas

No te olvides de los plátanos

Tiempo estimado de preparación: 1 hora 10 minutos

Ingredientes:

  • 3 plátanos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Machacar los plátanos en un bol con un tenedor. Derretir la mantequilla.
  2. Precalentar el horno a 325 grados. Engrasar un molde para pan.
  3. Mezclar los ingredientes en un bol.
  4. Verter la mezcla en el molde.
  5. Hornear durante 1 hora.
  6. Cortar y servir.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • 14 plátanos pequeños, aproximadamente
  • 2 tazas de leche
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 1 paquete de mezcla para budín de vainilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 recipiente de crema batida
  • 1 paquete de obleas (wafers) de vainilla

Instrucciones

  1. Cortar los plátanos en rodajas.
  2. Batir la leche, la leche condensada y la mezcla para budín.
  3. Añadir la vainilla y la crema batida.
  4. En un bol de vidrio, haga distintas capas con los plátanos, la mezcla y las obleas.
  5. Dejar enfriar y servir.

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