Vamos de compras

Ingredientes

• ½-1 taza de tomates picados
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite neutro (vegetal, de cacahuete, de aguacate o de semillas de uva)
• 1 cebollín (en rodajas)
• ½ cucharadita de azúcar (opcional)
• Arroz cocido para servir

Instrucciones

1. En un bol, batir los huevos con ¼ cucharadita de sal.
2. Calentar una sartén a fuego medio. Añadir 1 cucharada de aceite, luego los huevos y revolver ligeramente hasta que cuajen. Verter en un plato.
3. Calentar de nuevo la sartén, añadir el aceite restante (1 cucharada), luego añadir el cebollín, los tomates, el azúcar si se usa y el ¼ de cucharadita de sal restante. Sofreír hasta que los tomates hayan empezado a deshacerse y a soltar jugo (1-2 min).
4. Volver a poner los huevos en la sartén y mezclar brevemente.

Servir con arroz.

Ingredientes

• Tomates frescos
• Cebolla
• Dientes de ajo
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 450 grados.
2. Cortar los tomates en cuartos. Pelar los dientes de ajo. Picar la cebolla.
3. Cubrir una charola o bandeja para hornear con papel pergamino y colocar el ajo, la cebolla y los tomates sobre ella.
4. Hornear durante 20 minutos o hasta que los tomates empiecen a dorarse por encima.
5. Retirar y dejar enfriar.
6. Una vez enfriados a temperatura ambiente, poner en bolsas para congelar.

Se pueden conservar en el congelador hasta 6 meses.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• Cebolla
• Diente de ajo
• Tomates frescos
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de harina de uso general

Instrucciones

1. Picar finamente el ajo y la cebolla, pelar los tomates, quitar las semillas y trocear.
2. Derretir la mantequilla a fuego medio.
3. Espolvorear harina sobre la mantequilla. Mezclar y cocer durante 2 minutos.
4. Incorporar el tomate. Cocinar por 5 minutos.
5. Añadir leche. Dejar hervir a fuego lento. Sazonar al gusto.
6. Servir sobre panecillos, arroz o pan tostado.

Ingredientes

• 3 manzanas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de jarabe de arce (maple syrup)
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Cortar las manzanas en cubitos de 1 pulgada.
2. Colocar las manzanas en una cacerola con 2 cucharadas de agua. Tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añadir la mantequilla. Mezclar hasta que se derrita y las mazanas queden bañadas con la mantequilla.
4. Añadir el jarabe, la canela y la vainilla. Sazonar con sal al gusto.
5. Cocinar por 5 minutos.
6. Servir.

Ingredientes

• 3 manzanas
• 1 taza de harina de uso general
• 1 taza de azúcar
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza de mantequilla

Instrucciones

1. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Cernir la harina. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas.
2. Precalentar el horno a 375 grados.
3. Colocar las manzanas en una charola o bandeja engrasada para hornear.
4. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla.
5. Espolvorear la mezcla sobre las manzanas. Sazonar con sal al gusto.
6. Hornear durante 45 minutos. Servir.

Ingredientes

• 6-10 manzanas
• 1 taza de zumo de manzana o sidra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones

1. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas.
2. Mezclar todos los ingredientes en una olla grande.
3. Cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
4. Enfriar a temperatura ambiente. Hacer un puré en la licuadora.
5. Guardar en el refrigerador o conservar en el congelador hasta por seis meses.